Rajma Chawal | Indian recipe in hindi | राजमा चावल

 Rajma Chawal (राजमा चावल) 

Rajma Chawal (राजमा चावल) एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खा सकते हैं।  राजमा चावल पाचन तंत्र के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है।  आज हम आपको सिखाएंगे कि भारत के पंजाब राज्य की शैली में राजमा चावल कैसे बनाते हैं।  राजमा चावल एक बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली डिश है।  राजमा चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके घर में आसानी से उपलब्ध है।  तो आइए आज बनाते हैं पंजाबी स्वाद से भरपूर राजमा चावल।

 चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
जीरा चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

400 ग्राम उबले चावल(Boiled Rice)
1 चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
3 चम्मच तेल(oil)
नमक स्वादअनुसार(salt)

मुख्य सामग्री:
2 कप उबले राजमा(Rajma)
2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज(onion)
2 मध्यम आकार के कटे टमाटर।(tomatoes)

मसाला सामग्री:
3 चम्मच कटा हुआ लहसुन (Garlic)
3 चम्मच कटा हुआ अदरक(Ginger)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर(turmeric powder)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chili powder)
1 छोटा चम्मच धनिया (cumin seeds)
1 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला(Kitchen King masala)
3 चम्मच तेल(oil)
नमक स्वादअनुसार।(salt)

सजावट सामग्री:
ताजा कटा हरा धनिया (coriander leaves)

कैसे बनाते हैं राजमा चावल:

 पहले तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें, जब जीरा ब्राउन होने लगे तो उसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.  फिर प्याज़ डालकर आधा मिनट तक पकाएँ और नमक डालें।

अब प्याज के सुनहरा होने पर टमाटर डाल कर मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनिट तक भूनिये, एक चुटकी हल्दी, मिर्च और किचन किंग मसाले अपनी आवश्यकता के अनुसार डाल दीजिये.

अब उबले हुए राजमा को अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी के साथ डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।  और इसी बीच जीरा चावल बना लें।

सबसे पहले तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें और जीरा ब्राउन होने तक भूनें।  फिर चावल, चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आधा मिनट तक पकाएँ।

10 मिनिट तक राजमा पकने के बाद  राजमा बनकर तैयार हो जाये तो गैस बंद कर दीजिये और राजमा को हरे धनिये से सजा दीजिये.